1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。
(1)矿物油和植物油主要成分不同( )
(2)“酯”和“脂”意义不同，不能混用( )
(3)糖类、油脂充分燃烧后产物相同( )
(4)油脂的皂化反应属于加成反应( )
(5)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔、沸点( )
(6)糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物。( )
(7)糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应。( )
(8)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。( )
(9)硬脂酸、软脂酸、油酸都是乙酸的同系物。( )
(10)油脂硬化是物理变化。( )
(11)油脂与浓NaOH溶液反应制高级脂肪酸钠不属于取代反应。( )
(12)油脂属于高分子化合物，可发生水解反应。( )
答案(1)（√） (2)（√） (3)（√） (4)（×） (5)（×）(6)( × )(7)( × )(8)( × )
(9)( × )(10)( × )(11)( × )(12)( × )
