有机探索之品味“小兰花”
安徽省舒城第一中学 潘梅 指导教师： 薛礼然 陈永玉
一、 课标呈现
本章知识整理的重点是有机化合物的结构特点、分类、同分异构体和研究有机化合物一般方法。能力提升的重点是依据有机化合物的碳骨架和官能团对有机化合物进行分类研究，依据有机化合物分子中的官能团和共价键类型和极性对有机化合物的性质进行分析预测，通过识别和搭建有机化合物同分异构体认识有机化合物分子结构的复杂性，通过实验探究、信息整合和解决具体问题初步学会有机化合物的分离提纯
方法及分子结构的确定原理。
二 、教学内容分析
1.内容分析
通过解决实际问题的形式，让学生设计并优化从“小兰花”茶叶中提取咖啡因的实验方案完成咖啡因提取过程并进行结构确定，巩固理解研究有机化合物的一般科学方法。对茶叶中物质青叶醇进行一系列问题解决，在分类的基础上进一步分析有机化合物的分子结构，需要立足于有机化合物的碳骨架和官能团这两个基本视角，关注共价键的类型和极性，会从官能团和化学键两个角度预测有机物性质，并通过同分异
构现象认识有机化合物分子结构的复杂性。
2.素养呈现
①科学探究与创新意识
通过完成对茶叶中咖啡因的提取实验巩固有机物常见的分离和提纯方法，落实实验探究与创新意识；
②证据推理和模型认知
通过现代仪器认识元素分析的方法，原理及其应用，通过提取和分析谱图中的有效信息推测分析结构确定有机物的分子式和结构，落实证据推理和模型认知的核心素养；
③宏观辨识与微观探析
从有机化合物青叶醇中碳的骨架和官能团两个视角判断出有机物所属类别以及认识碳原子的成键特点，能根据同分异构的类型书写同分异构体。能从青叶醇中官能团和共价键类型和极性两个视角预测有机物的性质，形成“结构决定性质”的观念，落实宏观辨识与微观探析的学科素养。
三、教学目标
1.通过分析咖啡碱的提取和纯化的过程，学习物质的分离和提纯的基本知识和基本技能，建立“通过物质性质差异选择分离提纯方法”的思维模型；
2．通过从茶叶中提取咖啡碱成分并进行结构表征的全过程为素材，建立研究有机化合物的基本思路，发展科学态度；
3.能够依据有机化合物的碳骨架和官能团对有机化合物进行分类研究；
4.依据有机化合物分子中的官能团和共价键类型与极性对有机化合物的性质进行分析预测；通过搭建有机化合物同分异构体模型认识有机化合物分子结构的复杂性；
四、教学方法
情境教学法 实验探究法 任务驱动法 讨论法 讲授法
五、实验用品
仪器：索氏提取器 圆底烧瓶 冷凝管 温度计 牛角管 锥形瓶 酒精灯 蒸发皿 漏斗现代元素分析仪 红外光谱仪 核磁共振氢谱仪等药品： 茶叶末 95%的乙醇 生石灰等
六、教学重点、难点
重点： 1 巩固提升有机化合物研究方法的一般模型
2认识有机化合物的结构特点
难点： 巩固提升有机化合物研究方法的一般模型
