什么是水溶性维生素和脂溶性维生素？
按照维生素的溶解性，分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生 素包括维生素A,D,E,K,主要存在于动物性食物中，胡萝卜素是维生 素A原，麦角固醇是维生素D原，它们存在于植物组织中。水溶性维 生素有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、泛酸、维生素B12、生物素、 胆碱和叶酸等。这两大类维生素都是人体所必需的，由每日膳食供 给.缺乏或供给不足就会引起维生素缺乏病。
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