【练习】2026年春湖北省长江作业本高中化学人教版《有机化学基础》13 课后素养评价(十三)糖类
知识点1 葡萄糖的结构与化学性质
1．下列事实能说明葡萄糖是一种还原糖的是( )
A．与氢气加成生成六元醇
B．能发生银镜反应
C．能与酸发生酯化反应
D．能与氧气反应生成二氧化碳和水
B 解析：A不能说明，它表明葡萄糖被还原；C不能说明，因为葡萄糖含羟基，能与酸发生酯化反应，与还原性无关；D不能说明，因为淀粉、纤维素也能与氧气反应生成二氧化碳和水，但它们属于非还原糖。
2．下列关于糖类的说法，正确的是( )
A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同
C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
D．葡萄糖和蔗糖不互为同分异构体，但互为同系物
B 解析：糖类不一定有甜味，如纤维素没有甜味，A错误；葡萄糖和果糖结构不同，性质不同，但分子式相同，B正确；人体内无纤维素酶，不能使纤维素发生水解生成葡萄糖，C错误；因葡萄糖和蔗糖分子式不同，结构也不同，不符合同一通式，所以葡萄糖和蔗糖不互为同分异构体，也不互为同系物，D错误。
知识点2 淀粉与纤维素的组成与性质
3．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种 ( )
A．二糖 B．多糖
C．氨基酸 D．脂肪
B 解析：纤维素是一种多糖。
4．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( )
A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人体的营养物质
A 解析：棉花的主要成分是纤维素，A正确；过多食用淀粉使人体贮存能量而发胖，B错误；淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖，C错误；纤维素在人体内不水解，不能作为人体的营养物质，D错误。
5．下列说法不正确的是( )
A．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
B．木材纤维遇碘水不显蓝色
C．新制的氢氧化铜可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液
D．果糖不含醛基，葡萄糖含醛基，二者能用溴水鉴别
A 解析：棉和麻属于纤维素，与淀粉不互为同分异构体，A错误；纤维素遇碘水不显蓝色，B正确；乙酸与新制的氢氧化铜发生中和反应，新制的氢氧化铜变澄清，葡萄糖中含有醛基，在加热条件下，与新制的氢氧化铜发生反应产生砖红色沉淀，乙醇不与氢氧化铜反应，现象不同，可以鉴别，C正确；可用溴水鉴别葡萄糖和果糖，葡萄糖含醛基可使溴水褪色而果糖不能，D正确。
知识点3 糖类水解产物的检验
6．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无砖红色沉淀生成。以下解释正确的是 ( )
A．纤维素水解产物中无葡萄糖
B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应
C．由于水解后混合液中含有硫酸，所以见不到砖红色沉淀
D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀
