【学案】2026年春湖北省长江作业本高中化学人教版《有机化学基础》16第四章第一节糖类
1．从糖类的结构特点，了解糖类的分类；掌握葡萄糖的结构，理解并掌握糖类的性质及应用。
2．了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系。
一、糖类的组成和分类
1．概念
从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
2．组成
(1)三元素：一般由碳、氢、氧三种元素组成。
(2)通式：很多糖类分子中氢原子和氧原子的数目比恰好为2∶1，其组成可用通式Cm(H2O)n表示。
3．分类
(1)单糖
不能水解的糖，如葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖等。
(2)寡糖(或低聚糖)
1 mol糖水解后能产生2～10 mol的单糖，其中以二糖最为重要，常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖等。
(3)多糖
1 mol糖水解后能产生10 mol以上的单糖，淀粉、纤维素和糖原等都属于多糖。
