课题1 化学与人体健康
第2课时
【基础达标】
1．（2024·长沙）湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位．稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是（ ）
A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．糖类
【答案】D
【解析】稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是糖类；
故选：D。
2．（2024·广州）食在广州，“艇仔粥”所用的原料中富含蛋白质的是（ ）
A．大米 B．鱼片 C．食盐 D．葱花
【答案】B
【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
B、鱼片中富含蛋白质，符合题意；
C、食盐中富含无机盐，不符合题意；
D、葱花中富含维生素，不符合题意。
故选：B。
3．（2024·清远模拟）专家建议中小学生多喝牛奶，牛奶里富含的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．无机盐 D．糖类
【答案】B
【解析】专家建议中小学生多喝牛奶，牛奶里富含的营养素是蛋白质；
故选：B。
4．（2024·自贡）端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。广西的肉粽味道鲜美，其原料有：糯米、五花肉、植物油、食盐和食用纯碱等。其中富含糖类的是（ ）
A．糯米 B．五花肉 C．植物油 D．食盐
【答案】A
【解析】A、糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，正确；
B、五花肉中富含蛋白质、油脂，错误；
C、植物油中富含油脂，错误；
D、食盐属于无机盐，错误；
故选A。
5．（2024·山西）中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果，更是人们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食，小麦中含量最高的营养物质是（ ）
A．糖类 B．水 C．油脂 D．维生素
【答案】A
【解析】小麦中富含淀粉，含量最高的营养物质是糖类。
故选A。
