2026年高考化学回归教材基础巩固练习
08．常见有机物及应用
一、易混易错判断(对的在括号内打“√”，错的在括号内打“×”)
1．蛋白质属于高分子化合物，在福尔马林作用下可发生变性
2．淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖( × )
3．羊油皂化反应液中加入热的饱和食盐水，析出的硬脂酸钠沉淀是肥皂的主要成分( × )
4．植物油通常呈液态，主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不易发生变质( × )
5． HCOOH是一元羧酸，对应的酸根是COOH-( × )
6．CH2(NH2)CH2COOH不是α-氨基酸，但它可以和甘氨酸反应形成肽键( √ )
7．葡萄糖溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液可看到有红色沉淀生成( × )
8．纤维素的水解和油脂的皂化反应都是由高分子生成小分子的过程( × )
9．淀粉和纤维素一定条件下均能发生水解反应，且完全水解均生成葡萄糖( √ )
10．蛋白质变性是化学变化，变性的蛋白质不能再作食用( × )
11．油脂、糖类、蛋白质三大营养物质属于天然高分子化合物( × )
12．CH3CO18OH和C2H5OH发生酯化反应的有机产物是CH3CO18OC2H5( × )
13．乙醛、葡萄糖、甲酸甲酯、油脂都能与银氨溶液发生银镜反应( × )
14．蛋白质溶液中加入NaOH溶液、CuSO4溶液、福尔马林、乙醇溶液均会使蛋白质析出，加水后不能重新溶解( √ )
15．钠与乙醇反应时钠浮在液面上，且反应比与水反应更剧烈( × )
16．淀粉溶液中加入少量的硫酸溶液，加热后，直接加新制的氢氧化铜悬浊液加热，可证明淀粉的水解是否发生( × )
17．蛋白质和氨基酸在一定条件下均可以和氢氧化钠溶液反应
18．利用纤维素不可以制造酒精( × )
19．油脂水解的产物丙醇是一种重要的工业原料( √ )
20．有机玻璃和钢化玻璃都属于有机高分子材料( × )
21．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在热的NaOH溶液中水解后混合液不分层( × )
22．在紫外线、饱和硫酸铵溶液、CuSO4溶液的作用下，蛋白质发生变性( × )
23．醋酸、葡萄糖和淀粉三种无色溶液，可以用新制Cu(OH)2悬浊液检验( √ )
24．蛋白质中除含有碳、氢、氧外，还含有氮等元素( √ )
