题组一 蛋白质的组成及性质
1．(2023·石家庄高一段考)误食重金属盐后，应采取的有效应急措施是( )
A．服用大量葡萄糖溶液
B．喝大量的生理盐水
C．喝大量的豆浆或牛奶
D．注射大量盐水
2．(2023·南京高一期末)下列与蛋白质有关的描述错误的是( )
A．紫外线照射时会变性
B．灼烧时有烧焦羽毛的气味
C．是有机高分子
D．水解的最终产物是多肽
3．下列说法不正确的是( )
A．向鸡蛋清的溶液中加入福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚
B．蛋白质种类较多，其最终水解产物分子中都含有—COOH和—NH2
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
