一、糖类的组成及分类食物中的营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。1.糖类的组成糖类是绿色植物光合作用的产物,也是人类最重要的能量来源,人们最...
简单甘油酯和混合甘油酯3、脂肪酸的饱和程度与油脂的熔点饱和——熔点高——固体——脂肪不饱和——熔点低——液体——油二、油脂的物理性质1.密度比水的密度小,0.9...